Limpieza automática de moldes de pan con un sistema de cepillado industrial
El reto
En la industria de la panificación, mantener los moldes y bandejas limpios durante la producción es un desafío constante. Semillas, cereales, pepitas y otros residuos pueden quedar adheridos a las superficies y acumularse ciclo tras ciclo.
Cuando la limpieza se realiza de forma manual, esto puede generar:
- Acumulación progresiva de residuos en moldes y bandejas.
- Necesidad de realizar limpiezas periódicas fuera de la línea.
- Mayor intervención por parte de los operarios.
- Riesgo de que los residuos lleguen al producto.Dificultad para mantener un resultado de limpieza homogéneo.
La planta necesitaba automatizar esta tarea sin interrumpir el flujo de producción y, al mismo tiempo, proteger el recubrimiento antiadherente de los moldes.
La solución
Para responder a esta necesidad, en ICS hemos desarrollado un sistema de cepillado industrial integrado en el transportador existente, capaz de limpiar los moldes y bandejas mientras avanzan por la línea.
El sistema realiza la limpieza en dos etapas: primero actúa sobre la base de la bandeja y, posteriormente, sobre el interior de los moldes mediante un sistema de cepillado cruzado.
Para adaptarse a las necesidades de la instalación, se incorporaron:
- Cepillos con cerdas blandas para proteger el recubrimiento de teflón.
- Regulación independiente de los elementos de cepillado.
- Diferentes ángulos de contacto para reducir las zonas sin limpiar.
- Adaptación a dos formatos diferentes de bandeja.
- Carenado cerrado para evitar la dispersión de residuos.
- Cortinas flexibles de silicona en entrada y salida.
- Cajón colector extraíble para facilitar la retirada de los residuos.
De esta forma, la limpieza quedó integrada en el propio recorrido de las bandejas, sin convertirla en una operación independiente de la producción.
Resultados obtenidos
Gracias a esta solución diseñada a medida, la planta ha conseguido:
- Limpieza de moldes y bandejas durante el funcionamiento de la línea.
- Reducción de la necesidad de limpiezas manuales periódicas.
- Mayor regularidad en la eliminación de residuos.
- Protección del recubrimiento antiadherente mediante cepillos adaptados.
- Menor acumulación de semillas, cereales y otros restos.
- Adaptación del sistema a diferentes formatos de bandeja.
- Mayor integración y continuidad del proceso de producción.