Nettoyage de fours industriels
Les fours industriels, des tunnels de boulangerie aux fours métallurgiques, nécessitent des programmes de nettoyage spécialisés qui garantissent la sécurité alimentaire, l’efficacité énergétique et la longévité des équipements. ICS propose des solutions sur mesure capables d’accéder aux zones complexes et aux systèmes d’extraction sans arrêter la production plus que nécessaire.
Problématique du nettoyage des fours industriels
Les fours accumulent des résidus de carbone, des graisses carbonisées, des farines, de la suie et des composés volatils qui réduisent le transfert thermique et peuvent générer des risques d’incendie. De plus, les systèmes d’extraction associés se saturent de résidus collants qui diminuent le tirage et contaminent l’environnement de travail. Les températures élevées, les dimensions variables et les accès limités compliquent l’intervention et augmentent les coûts si l’on recourt à des méthodes manuelles.
Risques et conséquences
- Augmentation de la consommation énergétique due à l’isolation par la calamine.
- Contamination croisée et saveurs indésirables dans les aliments.
- Risque d’incendie dans les hottes et les conduits en raison de l’accumulation de graisses.
- Arrêts imprévus dus à la défaillance des ventilateurs ou à l’encrassement des capteurs.
- Non-respect des réglementations en matière d’hygiène alimentaire (HACCP, IFS).
Types de résidus habituels
Graisses carbonisées provenant d’huiles et de marinades
Farine et fécules caramélisées sur les parois et les bandes
Suie et particules de combustion incomplète
Polymères et résines dans les fours de revêtement en poudre
Dépôts calcaires dans les systèmes d’humidification
Solutions sur mesure d'ICS
Notre département d’ingénierie conçoit des têtes de nettoyage adaptées à chaque type et taille de four. Tous les équipements peuvent fonctionner à des températures de maintenance ou lors d’arrêts courts, ce qui réduit le temps d’immobilisation.
